蛋糕店辦衛生許可證,裱花間需要消毒更衣室嗎

蛋糕店辦衛生許可證，裱花間不需要消毒更衣室。但是專間內應當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。

裱花操作要求

1. 專間內應當由專人加工制作，非操作人員不得擅自進入專間。

2. 專間每餐（或每次）使用前應進行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應在無人工作時開啟30分鐘以上，並做好記錄。

3. 專間內應使用專用的設備、工具、容器，用前應消毒，用後應洗凈並保持清潔。

4. 蛋糕胚應在專用冰箱中冷藏。

5. 裱漿和經清洗消毒的新鮮水果應當天加工、當天使用。

6.植脂奶油裱花蛋糕儲藏溫度在3±2℃，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕儲藏溫度不得超過20℃。

擴展資料

食品生產許可證：

《中華人民***和國食品安全法》已由中華人民***和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議於2015年4月24日修訂通過，自2015年10月1日起施行。在《食品安全法》第三十五條國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。

縣級以上地方人民政府食品藥品監督管理部門應當依照《中華人民***和國行政許可法》的規定，審核申請人提交的本法第三十三條第壹款第壹項至第四項規定要求的相關資料，必要時對申請人的生產經營場所進行現場核查;

對符合規定條件的，準予許可;對不符合規定條件的，不予許可並書面說明理由。

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