關於西餐中扇貝的做法及種類

姜蔥扇貝蘑菇

材料：扇貝300克，蘑菇250克，姜絲適量，蔥適量，香菜適量，蔬菜油適量，橄欖油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量。

做法：

（1）扇貝用少許鹽、胡椒粉腌片刻。

（2）蘑菇對半切好用開水焯好備用。

（3）燒熱鍋之前扇貝沾少許面粉。

（4）鍋裏倒入比炒菜多的蔬菜油，將沾了粉的扇貝放入。

（5）兩邊炸至金黃色盛起，倒掉鍋裏的油。

（6）換上平底鍋，燒熱後倒入少許橄欖油，放入姜絲。

（7）爆出香味之後加入蘑菇大火翻炒。

（8）然後倒入炸好的扇貝。

（9）調入少許鹽、胡椒粉以及料酒翻炒均勻。

（10）然後放入蔥以及香菜，攪拌均勻熄火上碟。

扇貝，是我國沿海主要養殖貝類之壹，世界上出產的扇貝***有60多個品種，我國約占壹半。常見的扇貝養殖種類有櫛孔扇貝、海灣扇貝和蝦夷扇貝。可見我國扇貝的品種豐富。