怎樣腌制鹹青蒜
主料
青蒜10斤
方法/步驟
將鮮嫩蒜去梢剝去外層粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天換壹次水。
2
然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾幹。
3
再以蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤的比例，加入糖、醋、醬油、五香粉（可選）加涼開水配制的鹵汁，再次腌制。每天翻動腌蒜壹次，壹周時間即可食用。
青蒜10斤
方法/步驟
將鮮嫩蒜去梢剝去外層粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天換壹次水。
2
然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾幹。
3
再以蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤的比例，加入糖、醋、醬油、五香粉（可選）加涼開水配制的鹵汁，再次腌制。每天翻動腌蒜壹次，壹周時間即可食用。