曲奇餅幹家常做法，正宗曲奇餅幹怎麽做

1.黃油室溫軟化為膏狀，加入糖粉2.碾壓均勻後用打蛋器打發3.打發至蓬松輕盈，顏色變白，加入1/4的蛋白4.攪打均勻5.蛋白分四次加入打發，每壹次都要充分攪打均勻吸收後再加入下壹次。打發過程中盆子邊邊上也要註意刮下來壹起打發6.加入檸檬汁和香草精7.再次攪打均勻8.篩入低筋粉9.用刮刀拌勻至無幹粉狀態，將其裝入安裝好圓形裱花嘴的裱花袋10.在烤盤上擠成手指餅幹狀，註意保持間距11.烤箱190度預熱5分鐘左右將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上管190度下管160度烘烤13分鐘，邊邊金黃色即可出爐12.出爐放至冷卻架放涼13.淡奶油和黑巧克力放在小碗中14.隔60度左右熱水將其融化後攪拌均勻15.裝入裱花袋16.巧克力醬冷卻後擠在餅幹上做夾心即可17.做好後可以封起來冷藏保存18.奶香十足、甜甜脆脆、味道香醇