黑芝麻、白糖和黃酒
準備材料:阿膠500g黃酒1000g核桃仁500g棗條500g枸杞250g熟黑芝麻250g老冰糖100g。
生產步驟:
1，阿膠塊打碎(用刀背每塊敲3-5下)。黃酒浸泡約1-3天，阿膠泡軟。
2.準備輔料:紅棗洗凈，晾幹，切條。枸杞洗凈晾幹。炒黑芝麻。核桃取仁。
3、在模具裏放油紙，或者油，準備待用。
4.將泡好的阿膠和黃酒用小火慢燉至阿膠融化。
5.加入老冰糖，繼續小火燉至冰糖融化。用鏟子不停攪拌，防止底部被燒焦。
6、先放入核桃，拌勻後放入紅棗，拌勻後放入枸杞，再拌勻。
7.最後分三次加入黑芝麻，每次攪拌均勻後再加入。過程快，阿膠在攪拌過程中會發粘。
8.將攪拌好的阿膠倒入模具中，蓋上油紙壓平。
9.壓實壓平後，放在陰涼處冷卻壹夜，或放入冷庫冷藏2小時。設定後切片。