砂鍋，豆腐和卷心菜
說起天氣冷，可能很多人首先想到的是各種牛羊肉。畢竟牛羊肉是取暖的首選，冬天很受歡迎。我也很喜歡牛羊肉，但是摸了摸錢包就放棄了這個想法。
吃不到牛羊肉也沒關系。廣東有很多好吃的可以暖身，包括著名的砂鍋。砂鍋菜，顧名思義，就是用砂鍋做的各種菜。廣東的砂鍋菜還是很有名的，最有名的就是煲仔飯。用砂鍋做出來的菜，不僅味道會更香，冬天還能起到保溫的作用，防止菜涼了。
今天給大家分享壹個自制版的大白菜豆腐腦鍋。這樣做出來的豆腐鍋不僅好吃，而且保溫性更強，非常適合冬天做。所用材料簡單，成本也不貴。可以先收集自己喜歡的，有時間可以去嘗試壹下。
卷心菜豆腐鍋
食材:大白菜、粉條、豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、辣椒(不吃可以留下)。
調料:醬油(或豆瓣醬)、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉。
詳細實踐
1.準備壹把粉條，放入碗中，倒入熱水，泡軟後取出晾涼備用。將半棵白菜清洗幹凈後，切成小塊，將白菜葉和白菜梗分開備用。往鍋裏倒食用油，撒點鹽，讓豆腐不那麽粘鍋。然後把準備好的豆腐放進去炸至兩面金黃，盛出待用。
2.取壹個砂鍋，倒入少許花生油，煸炒姜蒜，然後加入少許豬肉，將豬肉稍微炒壹下。妳可以不放豬肉。然後加入壹湯匙豆瓣醬或醬油，炒至紅油，再倒入白菜梗，繼續炒至白菜梗變軟。
3.白菜梗變軟後，先關火，再放白菜葉進去，然後繼續放泡好的粉條，再放炒好的豆腐，最後倒入適量熱水。壹定要倒熱水。如果潑涼水，砂鍋可能會當場裂開。
4.所有食材放進去後，調好口味，加入適量的鹽、2湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙糖和少許胡椒粉，然後蓋上鍋蓋，大火燒開，再小火燉5-6分鐘。時間到了之後撒點辣椒和蔥花就可以吃了。如果想味道更好，可以燉久壹點，但是註意不要燒焦了。可以每隔壹段時間用筷子戳壹下鍋底，防止燒糊。這種簡單又好吃的家常菜就算做好了，喜歡的話也可以試著做。