羊肉燜飯的做法
羊肉燜飯材料清單:羊肉(羊腩/羊排優先)、蔥、胡蘿蔔、米飯、鹽、醬油、料酒、蔥姜、胡椒粉、白醋。
“生產過程”:
步驟1 |大米洗凈後浸泡2小時左右，這樣羊肉可以和大米壹起煮，大米吸足水後更容易煮開，醬汁也更濃；
第二步|羊肉泡水，濾出水，切塊，洋蔥切丁，胡蘿蔔切條；
第三步|將羊肉放入冷水鍋中，滴入幾滴白醋、壹把花椒、姜片、蔥段和料酒，焯壹下，去血泡和腥味，撈出水洗凈，然後將羊肉塊放入油鍋翻炒至水幹羊油溢出；
第四步|將羊肉炒至表面微金黃，加入蔥末炒香；
第五步|加入胡蘿蔔條、少許鹽、生抽和料酒，翻炒至胡蘿蔔變軟，加入淹沒食材的開水，大火燒開，小火燜20-30分鐘，關火即可使用。
第六步|將泡好的大米洗凈，倒入電飯煲的內膽中，加入與平時煮飯等量的水，將紅燒羊肉和湯汁倒入電飯煲中，攪拌均勻，使紅燒羊肉和大米的醬汁充分混合。
第七步|按下煮飯鍵煮到米飯熟了，羊肉燜飯就做好了。鍋剛開的壹瞬間，紅燜羊肉的醬香和米香混合在壹起，香氣在燃燒。撒壹點蔥花，拌勻入味。吃羊肉飯喝蘿蔔羊肉湯很好吃，整個冬天感覺都不太冷。