臺式芋圓的做法步驟圖，臺式芋圓怎麽做好吃

用料 ?

馬鈴薯澱粉 105克

龜苓膏適量

芋頭（去皮） 285克

紅薯（去皮） 260克

紫薯（去皮） 290克

紅薯澱粉 390克

白砂糖 90克

水 60克

椰奶適量

臺式芋圓的做法 ?

芋頭285克、紅薯260克、紫薯290克（都是去皮後的凈重）

紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉準備好，壹般超市的調味區域都有售；

紅薯、紫薯、芋頭分別切片裝盤蒸熟。紫薯的顏色最不穩定，很容易染色，壹定要分開；

蒸好後把紅薯壓成泥，加入30克白砂糖；

加入120克紅薯澱粉；

加入30克馬鈴薯澱粉；

揉成面團狀，我加了30克水，水要慢慢加，壹不小心就會加多的，能成團就可以了；

揉好的紅薯團；

按此方法依次揉好紫薯團和芋頭團。（紫薯團同紅薯團的方法壹樣）（芋頭團配比是這樣：芋泥+150克的紅薯澱粉+45克的馬鈴薯澱粉，我感覺可以不加水，因為芋頭的粘度非常大，我壹加水，粘度更大了，導致我又多加了粉。所以妳們可以不加水，試著加粉，能揉成團就可以了。）

取壹小坨紅薯團揉成細長條形，再切成1cm的小段。揉成條的過程中可以撒點土豆澱粉防粘哈。

三種顏色分別切好，同樣，芋頭的最難弄;

水開後，放入紅薯圓，轉中火煮到圓子浮起來，再煮1、2分鐘即可。我是三種顏色分開煮的，怕串色，妳也可以壹起煮;

煮好的圓子立刻放入冷開水（冰水更好）中過壹會兒撈出，這樣為了讓芋圓的口感更Q彈爽滑;

分別煮好紫薯圓和芋圓，我是分開煮為了成色更清爽好看，妳也可以合在壹起煮；

把龜苓膏切小塊，和三種圓子碼好，倒入椰奶即可；