湯裏需要放什麽食材？
1，湯料有雞鴨、牛肉、排骨、豬蹄、鯉魚、豆腐、香菇、冬瓜、苦瓜、白蘿蔔、黑豆、海帶、蓮藕、山藥、紅棗、香菇等。餐桌上放著壹碗熱氣騰騰的鮮湯，常常讓人流口水，尤其是冬春季節，湯不僅能幫助人們保暖，還能讓人食欲大開。煲湯常選用富含蛋白質的動物原料，最好選用牛、羊、豬骨、雞鴨骨。
2、煲湯小貼士:壹定要用大砂鍋(肚子大嘴小最好)，水壹旦放出，就不會再加水了。中火煮開後，用小火或小火煮兩個小時以上，只有砂鍋才能煮出獨特的風味。砂鍋是湯的“緣分”。應該放足夠的姜。姜是湯的“靈魂”。必須使用新鮮的肉，並且必須含有少量的脂肪。這就是湯的精髓。壹定要放壹兩樣清熱利濕健脾的東西，比如蓮藕、百合、豆瓣、馬蹄、山藥、蘿蔔。這就是湯的精髓。壹定要放壹兩個甜的東西，比如幾個紅棗，蜜棗，少量葡萄幹或者桂圓幹。西洋參、黃芪、枸杞、當歸等。可根據不同需求添加。這就是湯的“氣”。可適當加入霸王花、黃花、香菇、黑木耳、花生、銀杏、蓮子等莖類、菌類、幹果類中的壹兩種。這是做湯的“伴侶”。