蒜苔各種做法大全

蒜苔和腐竹的步驟:

材料:腐竹3根、幹黑木耳1撮、蒜苔1撮、幹紅辣椒2個、姜絲、八角2瓣、花椒、香醋1勺、蠔油1勺、生抽1勺、鹽適量、糖65438+適量。

練習:

1，提前把幹腐竹用溫水泡三四個小時，純冷水泡壹般需要六到十個小時左右；

2.幹黑木耳提前用溫水浸泡壹小時；

3、泡好的腐竹洗幹凈，控水晾幹，切寸；

4、泡好的黑木耳洗幹凈，摘成小花；

5.將蒜苔切去壹點根，蒜苔的芽掰掉，洗幹凈；

6.將幹蒜苔切成寸段；

7.準備八角和花椒；幹紅辣椒洗凈切絲；生姜去皮，切成姜絲；

8.炒鍋倒入適量食用油，放入八角、花椒、姜絲、幹紅辣椒炒香；

9、能聞到花椒和辣椒的濃郁香氣，倒蒜苔；

10，略炒，讓蒜苔碎，加入木耳，快速翻炒均勻；

11，加入腐竹和壹茶匙糖，翻炒半分鐘左右；

12，加入壹勺香醋翻炒均勻；

13，倒入壹勺蠔油翻炒均勻；

14，加入壹勺醬油翻炒均勻；

15，加入適量鹽，快速翻炒均勻，即可食用。

蒜苔含有糖、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷等。其中所含的粗纖維可以預防便秘。蒜薹富含維生素C，具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化、防止血栓形成的作用。