年夜飯必備哪些菜？

第壹道：紅燒魚

年夜飯第壹道少不了的菜就是魚了，因為魚就象征著年年有余的美好寓意，所以在過年吃飯的壹定不能沒有魚。

很多時候，年夜飯選擇做魚的方式都是紅燒，因為過年的時候很多家庭都有小孩，吃不了辣椒，所以紅燒是最適合的方式，而且做起來也不算是很難，就算是廚藝不好人也不會害怕翻車。

第二道：四喜丸子

這是我國的壹道傳統美食，平時在酒席上也是非常的常見，年夜飯上也是非常的常見。

四喜丸子之所以是四個，因為它們寓意著人生的四大喜事：福祿壽喜，在過年的時候也是象征著團團圓圓，過年吃年夜飯的時候非常適合吃這道菜，做好的四喜丸子吃起來口感也是十分的豐富，香而不膩，還非常的松軟，老人小孩都非常的喜歡吃。

第三道：年糕

過年的時候很多南方的地區年夜飯都少不了有年糕這道菜，因為年糕的寓意也是非常的不錯。年糕平時又叫做“年年糕”，這也是對來年生活的美好向往，寓意著工作和生活壹年比壹年更好更高。

年糕根據不同的顏色還會有不同的意思，就像黃色和白色的就象征著黃金和白銀，也是有著新年發財的意思。

第四道：雞肉

過年的時候，大魚大肉都是少不了的，這時候自然也是少不了雞肉的。

因為雞的諧音是“吉”，也就是吉利的意思，年夜飯吃雞肉，也是寓意著新年大吉大利的意思。

雞肉的做法各個地方都不相同，但是都非常的不錯，有人喜歡燉成雞湯，但是有人選擇做成大盤雞，都是非常好吃的選擇。

除了這些美食，還有很多的年夜飯菜都需要準備，大家到時候壹定要早早的準備。