排骨怎麽炒才好吃
排骨，營養價值非常高，特點是肥瘦相間，還帶壹點骨頭味；而且烹飪非常豐富，所以深受人們喜愛。家裏最常用的排骨做法是燉湯、炒菜或炒。要說最好的辦法就是炸排骨。
不管排骨怎麽煮，很多朋友都會習慣先焯水。其實這種做法是不對的。排骨本身的腥味不是特別重。上來就煮，會讓排骨的肉不軟，很好吃。我教妳壹個小竅門，幾個簡單的步驟，在家做超級好吃的炸排骨。
油炸排骨的做法
成分:
排骨，雞蛋，大蒜，豆腐，蠔油，面粉，小蘇打。
烹飪方法:
1.將買來的排骨洗凈，倒入盆中，加入適量的水和小蘇打，攪拌均勻，浸泡2小時。
2.泡開後取出，再用清水浸泡10分鐘，沖洗幹凈。
3.將攪拌好的蛋液、蒜末、蔥花、豆腐、蠔油加入盆中，再加入適量水攪拌均勻。
4.將洗好的排骨放入醬盆中，加入壹些面粉，攪拌，用面糊包裹排骨，腌制壹晚。
5、鍋中熱油，將腌制好的排骨放入鍋中，小火慢煎，用筷子慢慢翻動。
6.小火煎5分鐘，轉大火，煎至兩面金黃，即可食用。
烹飪技巧:
1，排骨泡小蘇打可以起到非常好的清潔作用。
2、做醬料，不要加太多水，放久了，會更美味。
3、剛開始火不要太大，小火後轉大火，放置炸。
這道美味的炸排骨做好了。是不是特別簡單？皮椒脆，肉軟嫩。妳學會了嗎？趕緊在家試試吧！