豬皮涼粉怎麽做出來清澈明亮又好吃？

想做豬皮，凍豬皮是關鍵。壹般妳在市場上買的豬皮是刮不幹凈的。還有壹個特點就是比較薄。如果煮的時間長了，很容易腐爛。所以妳買的豬皮質量更好，又厚又好處理，還耐煮。工作程序也特別重要。先把整個皮洗幹凈後，在鍋裏加點姜料酒和蔥白，去掉皮裏的壹些雜質。血腥味水燒開後，取出5分鐘清洗豬皮，刮去兩面的壹些油，然後將皮切成5厘米左右的段。切成塊，然後再次放入鍋中，煮5分鐘後取出，然後在鍋中加入壹些冷水，加入壹些大的食材如桂葉、八角、幹辣椒、白芷、花椒等。，加入醬油、白糖、蠔油，再用文火煮兩個小時，等湯濃了再加點鹽，最後倒入盤中，第二天早上豬皮就凍成了。