脆皮炸甲魚片的方法，如何讓脆皮炸甲魚片好吃，脆皮炸。
材料
鯛魚片1雞蛋1小蔥1辣椒1木薯粉5大勺鹽1/2小勺辣椒1/4小勺紹興酒1小勺。
工作方法
1
食材大集合:將甲魚切片對半切開，然後切成3×4cm左右，雞蛋打散，蔥和辣椒切成細花(甲魚切片腌制15min左右)。
2
將全蛋準備成蛋液，然後在另壹個幹凈的盤子裏放入適量的紅薯粉，將腌制好的甲魚片裹在全蛋液裏，再裹上紅薯粉。
三
立即放入油鍋(油鍋溫度要夠)炸至金黃熟透。瀝幹水分後上桌。
四
想要高級版的，只要加點油炒蔥花和辣椒(幹炒)，放入炸好的甲魚片，撒上椒鹽即可。