海參浸泡步驟

1.泡海參保持最高營養價值的方法——用保溫瓶送海參。

用保溫瓶送海參，先把幹海參在冷水裏泡兩天。幹海參變軟後，用剪刀將海參剪開，去掉海參頭上的沙嘴(海參的牙齒)，然後將海參沖洗幹凈放入準備好的保溫瓶中，加入開水，3-4小時後海參就做好了。將準備好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用。該方法制作的海參彈性高、韌性好、口感軟糯，營養價值最高。

熱水瓶通常壹次供應壹周，非常方便。在制作海參的過程中，保溫是壹個非常重要的環節，而保溫瓶可以保持盡可能高的溫度。此外，制發過程中使用的容器和水不應沾有油和鹽。油可以融化海參，鹽使海參難以滲透。

2、浸泡海參的時間最短——熱水泡

通常海參用熱水泡，比較快。先將海參用熱水浸泡24小時(可以直接放入鍋內用冷水燒開，然後加蓋4-5小時)，然後從腹部下口取出內臟，再放入新水，大火煮50分鐘左右，24小時後放入原湯中浸泡。

3.溫水浸泡是浸泡頭發的最好方法。

自己泡幹海參，要先在火上烤幹海參，再用溫水泡壹晚上，有助於皮上的幹石灰脫落。第二天用軟刷輕輕刷表皮，清水煮半小時，然後關火浸泡。每天煮泡5到7天，直到海參軟脹後取出。雖然手續繁瑣，但是過程中沒有任何添加劑，不僅安全衛生，而且煮的時間長了也不會壞，比現在買的還好吃。

4、浸泡海參的簡單方法——冷水浸泡

將海參用清水浸泡3天左右；取出剖腹取出腸內雜質和腹膜，然後用清水浸泡，泡軟後再加工食用。這種方法在熱天需要換幾次水，並且要時刻註意有沒有變軟。

在這些方法中，用保溫瓶浸泡海參最能發揮海參的最大營養價值。

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