冬瓜怎麽做好吃又有營養
冬瓜做法如下：
健康雞肉丸子冬瓜湯做法：準備雞胸肉餡，雞胸切碎剁成肉餡，放入蔥末，姜末，蛋清，料酒，蠔油，香油，生抽，五香粉順著壹個方向攪拌，多攪壹會。冬瓜切塊煮壹會。準備香菜切碎備用，鍋裏放入清水，水微微開的時候調小火，用小勺做成肉丸下入水中。水開後撇去浮沫。放入冬瓜和肉丸壹起煮約5-10分鐘。放入適量鹽。放入白胡椒粉，關火後放入香菜，淋上適量香油，攪拌均勻就可以出鍋了。
橙汁冬瓜做法：冬瓜去皮洗凈，切成長條。鍋內燒開水，放入冬瓜焯至斷生。撈出過涼水，控水備用。將冬瓜放入保鮮盒，倒入濃縮橙汁，密封2-3天。
清燜翡翠冬瓜做法：冬瓜削皮去頂。削薄壹點就是青白相間的條紋。青色底部打上花刀，易熟。全部切好塊，下油煎，油裏撒點鹽。下姜蒜椒，加清水大火燜。差不多快熟了就打開蓋繼續燜，能保持冬瓜不變色不變形。不要太熟太軟，熟了就可以吃了。盛出裝盤。
肉末炒冬瓜做法：冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形。切好的冬瓜放容器裏，撒壹勺鹽晃勻，放壹邊腌漬。蔥切丁，小蔥切碎備用。蒜剁成蒜蓉備用，涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出壹點油脂，放蔥繼續煸炒，滴幾滴老抽。倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜會出汁，我壹般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加壹點水，冬瓜變軟後加入耗油和老抽，翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜末，翻拌均勻。出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動。
紅燒冬瓜球球做法：用挖球勺將冬瓜挖成球，油熱下入冬瓜球，炒到冬瓜球變色加入醬油，上色後加壹小碗水燒到冬瓜熟，喜歡味精放點，大火收汁，撒上蔥花，枸子，裝盤既可。