壹道雪白天使蛋糕的家常做法？
天使蛋糕，是非常容易制作的蛋糕。
只用蛋白不含蛋黃和油脂的低脂健康蛋糕。
口感就像棉花般。是我個人非常喜歡吃的蛋糕。
也可以配上果醬或奶油壹起吃，添加不同風味。
食材：
6寸模
蛋白210g
塔塔粉1小匙
低筋面粉120g
奶粉50g
水160g
鹽¼小匙
細砂糖80g
做法步驟
1. 蛋白加塔塔粉打起泡。
2. 分3次加細砂糖打直硬性發泡。
3. 硬性發泡=提起來有立挺尖尖角。
4.?把面粉，鹽，奶粉篩入蛋白霜中，輕輕拌勻。再把水加入，輕輕拌勻。切記不可攪拌過度。成功的面糊是很濃稠不易流動的。
5. 烤箱預熱180度，蛋糕模具不可抹油。
6.?把拌好的面糊倒入模具抹平。
7.?放入烤箱中下層，烤25-30分鐘。烤好表面微焦有點裂開是正常的。取出倒扣冷卻脫模，
小貼士
如果蛋白夠新鮮，可以不放塔塔粉。
或者可以用幾滴白醋或檸檬汁取代塔塔粉。