的做法，自制醬肉怎麽做好吃，自制醬肉的家常做法

主料

肥瘦豬肉

1000克

輔料

鹽

20克

老抽

20克

生抽

20克

糖

30克

五香粉

1茶匙

清水

50克

步驟

1.買來的豬肉清洗幹凈，晾幹水分。

註：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。

2.將老抽20克、生抽20克、鹽15克、糖30克、五香粉1茶匙和清水50克放入小鍋中，用中火煮開2分鐘關火，待到涼透使用。

3.將肉壹塊塊地均勻的蘸滿醬汁，放在大碗裏，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌2-3天。

4.壹天後取出翻翻面，繼續蒙上保鮮膜放入冰箱。

5.腌2-3天後拿到外邊陰晾風曬。註意不要讓各種昆蟲叮咬，曬醬肉的溫度環境不可太高，最好不要超過15度，不可在強光下曝曬。

6.晚上收回時，嘗嘗味，如太淡可再撒些鹽。

7.收到保鮮袋裏，放入冰箱。

8.第二日再拿出去陰晾風曬，約2-3日，直到成為皮條幹狀，切開來是鮮亮的醬紅色。

小貼士

1.不要把肉曬的太幹，保持壹定的水分。選用梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。

2.註意不要讓各種昆蟲叮咬。

3.曬醬肉的溫度環境不可太高，最好不要超過15度。

4.醬肉壹般都是五香型的，不太鹹，微甜，曬好的醬肉要放在冷凍室保存。

5.吃的時候略泡幾分鐘，洗去浮塵，切片烹飪