蕓豆對人體有哪些好處

蕓豆具有溫中下氣，利腸胃止逆，益腎補元的作用。蕓豆是高鉀，高鎂，低鈉食品，尤其適合心臟病，動脈硬化，高血脂患者食用。蕓豆中的獨特成分，還有激活T淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用。蕓豆還有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，可提高免疫能力，增強抗病能力。蕓豆不宜生食，因為蕓豆生食會產生毒素，導致腹瀉，嘔吐等現象。

蕓豆在消化吸收過程中會產氣，造成腹脹，因此消化不良，慢性消化道疾病，腹脹患者應盡量少食。