中國十大菜系，都有那些代表型的菜
1、蘇菜：
江蘇名菜眾多，主要有"鎮江肴肉"，"揚州煮幹絲"、"文思豆腐"，"金陵鹽水鴨"，"霸王別姬"，"無錫肉骨頭"，"梁溪脆鱔"，"松鼠桂魚"，"母油船鴨"，"黃泥煨雞"等數百種。
2、川菜：
主要名菜有"宮保雞丁"，"麻婆豆腐"，"燈影牛肉"，"樟茶鴨子"，"毛肚火鍋"，"魚香肉絲"等三百多種。
3、魯菜：
主要名菜有"糖醋黃河鯉魚"、"德州扒雞"、"九轉大腸"、"奶湯蒲菜"、"油爆海螺"、"幹蒸加吉魚"等。
4、粵菜：
主要名菜有"脆皮烤乳豬"、"龍虎鬥"、"太爺雞"、"東江鹽局雞"、"潮州燒鷹鵝"、"猴腦湯"等上百種。
5、湘菜：
主要名菜有"東安子雞"、"組庵魚翅"、"臘味合蒸"、"面包全鴨"、"麻辣子雞"、"龜羊湯"、"吉首酸肉"、"五元神仙雞"、"冰糖湘蓮"等數百種。