老上海的壹些好吃的西點
在上海，下午茶是什麽時候開始的？真的找不到任何數據來驗證。但是在香港，下午茶是非常重要的壹餐。每當下午3點，人們總會停下手中的事情，買壹杯奶茶或者菠蘿油咖啡或者蛋撻，享受屬於自己的時光。
人們總是談論上海味道。什麽是上海味？其實從字面上解釋很簡單，就是上海的味道。
上海是壹個移民城市，匯集了全國各地的人。自然，食物來自全國各地。但無論來自哪裏，到了上海，必然會做壹些改變和改進，使之更適合上海人的口味，進而在這裏生根發芽，成為海派風味。
除了海派西餐，其實還有海派西點。這些好吃的西點都是從國外引進的，經過不斷的改良和修改，最終成為上海獨有的西點，當然也包括壹些上海人自己發明的西點。
栗子蛋糕
解放前，上海沒有低筋面粉。沒有低筋面粉，就沒辦法做餅胚，於是上海人想出了別的東西來代替傳統的餅胚，就是栗子，把栗子搗碎，調味，做成餅，淋上奶油，壹個栗子餅就做好了。用勺子挖了壹勺，濃濃的栗子香和奶油香彌漫了口腔。這種滿足感就更不用說了。
最有名的栗子蛋糕在哪裏？當然是凱司令面包店。這是他們的招牌產品。許多老上海人從很遠的地方來品嘗這種栗子蛋糕。甚至很多在國外定居的老上海人，每次回國都會來這裏好好嘗嘗這個好吃的西點，從小吃到大的都有。
栗子芯比傳統蛋糕坯更香，但也有更飽滿的感覺。不要貪吃暴飲暴食，否則容易吃壞。
現在凱司令也推出了雀巢栗子蛋糕，這是壹種加了可可脂的栗子蛋糕。味道更鮮美，這也是我的最愛。
蝴蝶爆竹
相信大家對南京西路的和平飯店都會比較熟悉，但是說到名氣，它的面包店似乎比酒店更讓人記憶深刻。為什麽？是因為和平飯店面包房出品的壹種西式糕點——蝴蝶酥，已經深入上海人的內心。
蝴蝶酥是從法國傳到上海的，在法國叫耳餅。它傳到上海後，上海人把它命名為“蝴蝶酥”，因為它的形狀像壹只蝴蝶。
蝴蝶酥作為糕點的代表之壹，口感酥脆，黃油味十足。為了迎合上海人的口味，和平飯店把原本撒在上面的白糖去掉了。這個味道沒有那麽甜膩，符合現在講究清淡口味的人的要求。吃蝴蝶酥要小心。妳必須把妳的手放在妳的嘴下面並且吞下它。脆脆的蝴蝶酥會掉下來。不捧的話就尷尬了。
但是，和平飯店的蝴蝶餅不好買。排隊的人太多了，想品嘗的朋友要做好心理準備。
牛奶方塊
作為英國西點品牌Ruby的招牌，牛奶立方的名氣和味道真的牢牢占據了每壹個上海人的心。
記得1998年，我在南京西路上班。每天傍晚5點，吳江路的紅寶石酒店門口總是擠滿了人。因為紅寶石裏的蛋糕5點多就打折了，所以很多人都來買。這個時候幾乎都是剛下班，自然就擠滿了人。
鮮奶方塊是壹種切成小塊的鮮奶蛋糕。Ruby的鮮奶立方，鮮奶油細膩，味道不是很甜，剛剛好。下面的蛋糕坯軟糯可口，吃起來絕對不會膩。在我們小的時候，這種鮮奶立方是奢侈品，吃壹個肯定能誇壹個星期。
咖喱餃子
不要以為西點是甜的。老大廠正宗的老式西點真的很“鹹”。
酥脆的酥皮包裹著裏面的咖喱牛肉餡。剛從烤箱裏出來的時候，聞起來很香。壹口咬下去，滿滿的咖喱牛肉香味，很好吃。滿嘴都是肉，真的香到根了。
不同於現在外面的泰式咖喱和印度咖喱，咖喱餃子裏的咖喱牛肉是正宗的老上海味道，吃起來就像小時候家裏做的咖喱土豆，特別懷舊。
這家好吃的西點曾經因為壹些原因被封殺，後來被老大廠重新推出。市民得知消息後，很多老上海人排隊購買，場面十分火爆。
其他禁忌
恐怕現在很多年輕人都不知道這個名字是什麽意思。當妳說出這個名字的時候，很多人會問妳，這是什麽？
難怪這種西點很少在外面賣，只有壹些老牌面包店才能買到。
那麽，這另壹個禁忌是什麽呢？
事實上，切片面包是壹種用奶油烘焙的西式糕點。吃起來很脆。咬起來有壹股濃濃的奶油味和黃色的油味。無論是搭配咖啡、茶，還是平時當零食，都非常適合。
哪裏最有名？當然是上海的老字號面包店和靜安的面包店，經久不衰。就連沒牙的爺爺奶奶也經常買壹些，玩得不亦樂乎。
哈杜
這個名字大概就更莫名其妙了吧，哈兜？這是什麽？
如果直接解釋的話，哈豆是現在外面泡芙的統稱。如果妳這樣解釋，相信很多人會明白。
老上海人口中的哈豆，基本指的是上面有壹層巧克力醬，裏面有奶油的西點。這真的是我的心聲。小時候只要路過凱司令或者老大廠，我都會求著爸媽給我買壹個。也許孩子對巧克力沒有抵抗力。哈豆入口綿軟，上面的巧克力和中間的奶油，加上哈豆本身的口感，完全滿足。
相比現在很多店做的泡芙，哈豆甜而不膩，口感極佳。果然“姜還是老的辣”。
如果時光可以倒流，我願意下午坐在南京西路凱司令的二樓，點壹杯加奶油的冰咖啡，壹個栗子蛋糕，壹個水桶，點壹支煙，像老克勒壹樣享受海派的下午茶。