山楂醬怎麽做

練習1: 1。山楂洗凈，去根、去核、去蒂。

2.山楂處理後500克，冰糖400克。將山楂倒入鍋中(鐵鍋除外)，加水至水量少於山楂。倒入冰糖，開始煮。大火過後，山裏紅軟爛，鍋裏的水變少了，湯也粘了。我熬了大約20分鐘

3.將濃稠的山楂連同汁液壹起煮開，倒入料理機中。先從低級打到高級，直到又細又稠。如圖，在鍋裏煮不到五分鐘，用鏟子攪拌。很快就會像火山壹樣爆發，這個時候就好了。

4.倒入玻璃器皿脫模。現在冷了，放在廚房窗戶裏，很快就涼了，可以美美的吃了！

練習2:步驟1

山楂洗凈晾幹，去蒂，技巧來了。拿壹個空酒瓶，拿壹根筷子，把山楂放在瓶口，從上到下戳中間的核，全部戳出來。然後把山楂掰成兩半，用勺子去掉整齊的核和雜質，還要保證無籽，保證後期的口感！

第二步

取壹個不粘鍋，鍋裏加壹點水，放入加工好的山楂，加糖(喜歡酸點的可以少加糖，以後覺得酸了可以再加糖)，開始煮！壹邊攪拌，壹邊粉碎。有人說不如放在料理機裏榨成泥。個人覺得碎的口感更好。兩種我都試過，所以推薦碾壓。不要怕麻煩！

第三步

開小火，如圖，碾成泥。之後繼續攪拌拉，直到勺子拿起來，粘稠的山楂醬不會掉，就ok啦~

第四步

拿出來放在幹凈的沒有水的容器裏，放涼！

第五步

密封冷藏在幹凈無水的瓶子裏，可以保存壹周左右，塗上面包或者直接吃，開胃菜就做好了~

技巧

要有耐心，尤其是壓山楂和煮的時候，慢工出細活！

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