西蘭花和什麽壹起炒
西蘭花是壹種常見而且營養價值非常高的蔬菜，西蘭花和什麽壹起搭配吃最有營養最好吃?壹起來看看吧!
西蘭花和什麽壹起最好吃
1、西蘭花和蝦壹起炒好吃
西蘭花炒鮮蝦
原料:鮮蝦,西蘭花,胡蘿蔔,海鮮菇,蒜,鹽,生抽。
做法:蝦去殼去蝦線後洗凈,瀝幹水分,加入鹽拌勻腌制10分鐘。西蘭花洗凈,切小朵;胡蘿蔔去皮,切片;海鮮菇洗凈,切段。鍋中燒水,放入西蘭花,焯煮壹分鐘,撈起。鍋中放油,放入蝦仁,小火炒至變色,盛出。同壹鍋,轉中火,加入蒜炒香,然後放入胡蘿蔔、海鮮菇,翻炒兩分鐘,倒入西蘭花,加入鹽和生抽,最後再放入蝦仁,繼續翻炒片刻就可以出鍋了。
2、西蘭花和番茄壹起炒好吃
番茄蒜香西蘭花
原料:番茄1個,西蘭花200克,蒜3粒,油、鹽、雞精少許。
做法:西蘭花掰成小朵,用鹽水浸泡壹會兒,再徹底洗凈;番茄洗凈,剝去外皮,切成塊,蒜切成薄片,西蘭花切成小塊;燒壹鍋開水,將洗凈的西蘭花放入焯壹分鐘後,撈出過涼水,可使西蘭花口感脆嫩,顏色碧綠;鍋熱後倒入油,同時下番茄和西蘭花翻炒,炒熟後加入切好的蒜片,鹽、雞精即可出鍋。
3、西蘭花和香菇壹起炒好吃
蠔油香菇西蘭花
原料:西蘭花150克、水發香菇100克
做法:西蘭花切成小朵洗凈後用水泡1小時去除農藥。水發香菇洗凈泥沙後每朵切成四塊。蒜去皮切碎。取壹小碗,倒入半碗水,放入兩匙蠔油和少量鹽攪化。煮鍋燒開壹鍋水,放入西蘭花焯壹下水去除殘留的農藥。炒鍋倒油燒熱,放入蒜粒炒出香味。放入香菇翻炒翻炒。倒入蠔油汁燒煮香菇。香菇燒熟後放入西蘭花翻炒均勻。起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可。
4、西蘭花和雞肉壹起炒好吃
西蘭花炒雞丁
原料:雞胸脯肉2塊,西蘭花150克,生抽、大蒜、白糖、鹽、香油、雞精、色拉油各適量。
準備:將雞胸肉切成丁,放入器皿中加入鹽、白糖、料酒、生抽拌勻入味;蒜洗凈切成末;西蘭花洗凈撕成小朵,用開水焯過撈出,瀝幹水分待用。
制作:坐鍋點火放油,油至三成熱時加入適量精鹽炒壹下,待油熱七成熱時倒入雞丁、蒜末,炒出蒜香;放入西蘭花、白糖、雞精翻炒均勻,淋入香油即可出鍋。
5、西蘭花和蓮藕壹起炒好吃
西蘭花炒藕片
原料:西蘭花、蓮藕、胡蘿蔔、玉米油、花椒、蒜瓣、鹽、蠔油、水澱粉、香油各適量。
做法:西蘭花拆小朵,洗凈瀝水備用。蓮藕洗凈,去皮後切成薄片。胡蘿蔔洗凈,去皮後切成薄片。蒜瓣剁成蒜茸。胡蘿蔔在這裏主要起到配色作用,稍微放壹點就行了,不要太多。
燒壹鍋水,水中放適量鹽,燒開後分別放入西蘭花、藕片、胡蘿蔔片,用開水焯壹下,撈出瀝水備用。炒鍋燒熱後倒入玉米油,等油燒至四成熱時放入花椒爆出香味,然後再把蒜茸放進鍋裏爆香。倒入焯好的西蘭花、藕片、胡蘿蔔片翻炒,邊炒邊加入鹽調味,倒壹勺蠔油,勾入水澱粉,薄薄壹層即可。最後滴入幾滴香油,出鍋。
西蘭花的營養價值西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第壹。每100克烹制後的西蘭花中,水分占90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹制後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,西蘭花還含有胡蘿蔔素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率,還有殺菌和防止感染的功效。
怎麽挑選新鮮的西蘭花總的來說,選購西蘭花時,感覺手感重的,質量好,相反,手感較輕,摸起來很硬,表面發黃,這樣的說明已經老了。具體來說,好的西蘭花要符合如下5項指標:
1、菜株的顏色濃綠鮮亮者為佳,若有泛黃現象,則表示已過度成熟或儲藏太久。
2、花球表面無凹凸、花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。
3、手感較沈重的西蘭花為良品,但是,如果花球過硬、花梗特別寬厚結實的,則表示植株過老。
4、若西蘭花帶葉,那麽葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。