怎麽做好吃的玫瑰花餅
油皮：中粉200克
油皮：白糖20克
油皮：豬油50克
油皮：溫水60克
輔料油酥：低粉135克
油酥：豬油67克
配料玫瑰糖350克
熟糯米粉100克
熟白芝麻20克
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
玫瑰鮮花餅的做法步驟
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1
準備好玫瑰糖。將餡料所有材料混合在壹起。制作成玫瑰鮮花餡。
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2
***分20份。
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3
油皮材料混合均勻，裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛30分鐘。
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4
油酥做好裝保鮮袋入冰箱冷藏或室溫松弛20分鐘。
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5
松馳後的兩種面團分別分為20個。
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6
取油皮1個，略壓扁，包入1個油酥。
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7
虎口處收攏，將油酥包圍。
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8
包嚴後後收口向下。
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9
將捏制好的油酥皮，略壓扁，由中間向兩端搟成橢圓形；
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10
由下向上卷成，收口朝上。
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11
依次排列松馳15分鐘。
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再用手略壓扁，再由中間向兩端搟成橢圓形；
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由下向上卷成。
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收口朝下，松馳20分鐘。
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取松馳好的油酥皮，收口向上，將兩端往中間壓。
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搟圓，包入內餡。
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17
收口向下。
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18
按扁。用筷子蘸紅色色素在中間點壹個紅。
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19
入預熱好的烤箱，170度，20分鐘左右。
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20
美味出爐。
小竅門
如果做長期存放的玫瑰醬，鮮花和白糖的比例為1:3左右。而且壹定要用無油無水瓶子密封保存哦。我們做鮮花餅的餡料就不用放太多糖，1.5到2倍左右即可，而且存放時間很短，也不用那麽嚴格哦！
來自 美食天下?小廚飄香?的作品
使用的廚具：電烤箱