“薜荔果”做涼粉為什麽不凝固呢？

壹、“薜荔果”做涼粉不凝固的原因：

1、水加多了。

2、果實要切開晾幹菜才可以。

二、薛荔果涼粉的做法：

1、把薜荔果對半切開，掏出裏面的果籽，曬幹。

2、這是曬幹後的薜荔果籽，不用時放冰箱保存，取出20克的果籽和石膏粉、白芨粉混合。

3、混合好的材料放入幹凈的紗布裏，口扭緊。

4、紗布浸入涼水中，用手反復揉搓材料，再擠出汁，這時的汁液是粘滑的，壹直反復浸水揉搓擠汁，直到感覺紗布裏的薜荔果擠出的汁液不粘滑後，就好了；液體在常溫下靜置4個小時後就會凝固，不需要放冰箱凝固。

5、凝固好的涼粉用勺子挖出來幾塊，用另壹個容器調好紅糖水，最好是涼白開紅糖水。

6、倒入涼粉中，用打蛋器或者勺子把大塊涼粉打碎。

7、喜歡冰的加冰塊就可以吃了。

擴展資料：

薜荔果的功效：

1、《本經》：主金瘡，止血逐痛，出刺，除風痹內寒。

2、《別錄》：止心煩鼻衄，癰疽惡瘡，痿乳，婦人難產。

3、《藥性論》：治風毒，通血脈。

4、《日華子本草》：治發背，遊風，風疹，婦人血經不勻及難產。

5、《綱目》：能走血分，乃陽明沖任之藥，俗有'穿山甲，王不留，婦人服了乳長流之語，可見其性行而不住也。按王執中《資生經》雲：壹婦人患淋臥久，諸藥不效，用剪金花十余葉煎湯，遂令服之，明早來雲，病減八分矣。

6、《綱目》：利小便。

7、《本草從新》：治疔瘡。

8、《本草述》：據其得名，似走而不守，其行血當與天名精同也。然細繹諸《本草》主治，覺有稍異，即《日華子》主血經不勻及《別錄》難產二說，則應是和血而活之，與行血有殊，試觀方書治畜血，乃多用杜牛膝，而是物專動於諸淋，更可明其散滯以活血，非以潰決為事者也。

9、《本草新編》：其性甚急，下行而不上行者也。凡病逆而上沖者用之可降，故可恃之以作臣使之用也。但其性過速，宜暫而不宜久，又不可不知也。或問：之可下乳，是亦可上行之物也。

不知乳不能下而下之，畢竟是下行，而非上行也。上中焦有可下者，皆可下通，非止行於下焦而不行於上焦也。

參考資料：

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