莧菜餛飩餡怎麽做好吃

主料 4人份

豬肉餡500克、莧菜800克、面粉1200克

輔料

精鹽25克、姜8克、雞蛋1個、料酒1湯勺、溫水700毫升

莧菜餡餛飩步驟1

莧菜餡餛飩的做法大全

面粉用溫水加10克鹽和成稍硬壹點的面團（水不能壹次摻入，要根據氣候以及面粉的質量等情況酌情摻水），蓋上保鮮膜醒發20分鐘

步驟2

莧菜餡餛飩的做法

醒發好的面團搓成長的圓柱，用刀壹切為四段（其余放在盆裏，蓋上蓋子待用），取其中壹段用手揪成小面劑子，不會揪的用刀切也可以

步驟3

莧菜餡餛飩的家常做法

小面劑子上均勻的撒點面粉，滾圓，按扁

步驟4

莧菜餡餛飩的簡單做法

搟成中間厚邊緣薄的面皮（中間厚防止餡外漏，邊緣薄吃起來口感好）

步驟5

莧菜餡餛飩怎麽吃

莧菜洗凈，用開水燙壹遍，撈出放涼擠幹水份待用

步驟6

莧菜餡餛飩怎麽做

豬肉餡加入5克鹽和料酒，打入壹個雞蛋，拌勻

步驟7

莧菜餡餛飩怎麽炒

莧菜切碎，放入7克鹽，和豬肉壹起拌勻

步驟8

莧菜餡餛飩怎麽煮

開始包餛飩，由於餡比較散，量要少壹些，要不會撐破餛飩皮。將餡放在皮的中上端，將皮子向內折壹下，餡在雙層皮子的下半部，上半部是兩層皮，然後再對折後，將左右兩端彎向前，將皮子角捏緊就行了，如果皮子幹可以稍沾些水

步驟9

莧菜餡餛飩怎麽燉

燒壹大鍋水，滾開後撒3克鹽，放入餛飩，剛入鍋就得用鍋鏟輕輕地推開，不然會粘，等水開再加壹小碗冷水，再次燒開就可以出鍋拉