巧克力蛋糕的做法，香濃巧克力蛋糕怎麽做好

折疊蛋糕原料

巧克力、奶油、黑車厘子、櫻桃白蘭地、雞蛋

適量的巧克力，白糖150克，雞蛋2個，面粉150克，可可粉25克(約3大勺)，蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。

歐培拉巧克力蛋糕

折疊制作做法

1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。

2、廣柑皮擦成細屑，與面粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在壹起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。

3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。

4、取壹容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。

5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。

折疊古典蛋糕

古典巧克力蛋糕主料:

朱古力65克蛋白80克砂糖100克[1]

淡忌廉65克蛋黃60克可可粉40克

無鹽牛油50克低筋面粉20克

制作步驟:

1、牛油軟化，攪拌成忌廉狀。

2、忌廉加熱至體溫程度。

3、朱古力隔水加熱，攪滑，加入牛油，拌勻。

4、加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。

5、蛋黃加30g砂糖打至變白，加入中，拌至半混合狀態。

6、加入低粉，拌至半混合狀態。

7、蛋白加70g 糖打至企身，分2-3次切拌加入中。

8、170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘即可。