斑尾鱸魚怎麽做好吃

百花魚，也叫斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸，是著名的海水遊釣魚類。體型狀如紡錘，惟體色微紅，尾部有圓形黑斑。肉質細嫩，刺少汁多，是養殖產量最高的魚種之壹。新鮮百花魚清洗幹凈▼主料：新鮮百花魚1條▼調料：蔥絲、姜片、料酒、白糖、大醬、蒸魚豉油、鹽▼做法1、新鮮黑頭魚去鰓、鱗和內臟，清洗幹凈；2、在魚身上打上花刀，瀝幹水，魚肚子塞些姜片，抹上料酒和鹽腌漬壹會兒。3、鍋中放水，水開後將魚放入蒸架，猛火蒸約10分鐘。準備好姜蔥蒜4、香蔥切絲、蒜切片，用小碗加適量大醬、蒸魚豉油、白糖、鹽調好醬汁。5、將魚從鍋中取出，倒掉多余湯汁，在魚身.上均勻淋上醬汁，撒上蔥絲。淋上調好的醬汁6、熱鍋下油，爆香姜蒜，將熱油和姜蒜壹起淋到魚身上即可。