為什麽給芋頭剝皮後手會奇癢難忍？該怎麽辦？
在給山藥或者芋頭剝皮時手都會癢。
原因是：黏液裏含植物堿，接觸皮膚會刺癢。山藥皮裏的皂角素弄得手部非常癢，
解決辦法：
如果手很癢，可以把手仔細洗幹凈，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過壹會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸堿中和）也可以在火上烤壹下，反復翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。
可以在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘後，再用火烤泡完的手，這樣可以破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。或是把山藥切成段，在開水中泡30分鐘後取出來，可以去除山藥表皮的黏液，然後再削皮，既容易去皮又不容易手癢
感到奇癢難耐時，可先用清水沖洗，然後抹幹水漬，搽上壹點風油精並加以輕輕擦拭，癢感即除。 方法壹，山藥清洗幹凈要削去外皮的時候建議帶手套
方法二：（針對芋頭）剝皮可以輕松簡單，而且不會把手弄得癢癢的！方法很簡單：
準備壹鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮壹下。起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃壹刀，就可以毫不費力地除去外皮!