煮扇貝放水嗎？

因為扇貝本身含水，不放水也沒關系，所以想保留貝類的自然鮮味，可以采取蒸制的方式烹飪，以保留原始的味道。水煮出來壹般會沾調味汁食用。看個人喜好，如果喜歡鮮美味道的，可以不放水，蒸熟食用，下面介紹做法：

準備材料：扇貝、粉絲、大蒜2-3瓣、小米辣1個、小蔥少許、蒸魚豉油1大勺、生姜1大塊、細鹽半小勺

制作步驟：

1、把粉絲用冷水泡軟，剪成小段。

2、扇貝處理幹凈，洗去泥沙後，放入蒸盤，放上粉絲。

3、把姜絲和蔥段放在粉絲上，灑上細鹽，在每個扇貝上均勻倒上蒸魚豉油。

4、蒸鍋水煮開，上鍋蒸6分鐘即可，蒸熟後取出，挑去蔥段和姜絲，灑上蒜泥和蔥花。

5、鍋裏燒熱底油，潑在扇貝上，如果喜歡小米辣的，在潑油前和蒜泥壹起擺上。

6、成品圖。