運河甲魚湯從何而來？

甲魚，又稱甲魚、袁宇、團魚等。，是在運河裏產生的。它的頭呈三角形，脖子長而突出，頭、頸和四肢可以完全縮在背部和腹部之間。它的外殼覆蓋著表皮，表皮呈藍灰棕色，腹部為白色，有藍色條紋。肉質細嫩，醇香，富含蛋白質，營養價值高，是壹種高效滋補食品。1.材料:活運河甲魚，600克。2、食材:雞胸肉。3、調料:蔥、姜、精鹽、味精。4.制作工藝:將活甲魚宰殺，瀝幹血水，取出內臟，將甲魚放入70℃-80℃水中汆燙片刻，撈出去掉黑皮，然後放入鍋中，加水、蔥、姜煮透後取出，將準備好的雞料放入鍋中慢煮，調味後放入玻璃盤中。5.特色:這道菜是運河岸邊的名菜。正所謂“古之太莊魚好吃，山珍海味無數。”它的湯色清，汁鮮，肉嫩，不腥不膩，味道特別好。6.中醫認為，甲魚是壹種味道豐富、營養豐富的珍貴滋補品，具有調陰清熱、平肝降火、軟堅散結、滋陰涼血的功效。