清燉鴿子的做法有哪些？

清燉鴿子的做法：將鴿宰殺幹凈洗凈外皮，肉鴿開腹，去內臟，洗凈血水，入沸水中焯過，燉碗內放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，上籠蒸2小時，取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調味即成。

具體操作步驟：

準備食材，鴿子壹只，生姜

將鴿子除去內臟，還有認為可以不要的部位，另燒壹小鍋開水，加幾片生姜

將鴿子放入鍋中除血水

等到有沫沫出來，加入適量料酒

拿出燉湯的鍋，將除血水後的鴿子入湯鍋，加入適量的開水。

就可以根據鍋的自身條件來控制燉煮了。快熟時加入幾顆紅棗，燉煮片刻，加鹽調味。斷電即可享用美味的鴿子了。