野生莧菜怎麽做好吃？如何保存野生莧菜
壹般莧菜是紅色的，有的叫燕來紅，而野生莧菜多為青色，有的叫銀菜。這兩種方法是相似的。那麽，野生莧菜怎麽做才好吃呢？野生莧菜怎麽保存？
野生莧菜怎麽做？吃野莧菜是壹道非常美味的菜，營養價值很高。我們這裏的方言稱之為銀青菜，做法有很多種:涼拌、炒菜、做蛋糕、包餃子、做熱菜、做粥、泡鹹菜，都是常用的。人們有很多很多方法去創新。特別喜歡喝莧菜做的粥。燒開水後加入小麥粉，最後加入莧菜煮。餃子和菜餅多放點熟油。
野生莧菜蛋餅的制作方法
1.準備材料。
2.將野生莧菜用鹽水浸泡半小時。
3.把雞蛋攪入面粉中。
4.加十三香。
5.加點花生油。
6.加入適量的鹽。
7.加入適量的水，攪拌成面糊。
8.將洗凈的野莧菜晾幹，切成細絲。
9.加入面糊。
10.攪拌均勻，靜置10分鐘。
11.給不粘鍋塗上油脂。
12.舀入適量的面糊。
13.中小火慢慢煎，直到壹面成型，翻面繼續煎，兩面焦黃，即可出鍋。
野生莧菜怎麽保存？用袋子包起來放在冰箱裏或者放在清水裏。根可保持與水接觸2~3天。
先把新鮮的莧菜洗幹凈，然後在桶裏放半桶熱水，把莧菜泡壹晚上。第二天把莧菜撈出來瀝幹水分，撒上鹽拌勻，再放在太陽下晾涼！
曬幹的野莧菜可以保存更長的時間，炒之前要直接浸泡。
高血壓的人不能吃野莧菜嗎？高血壓的人不能吃野莧菜等寒性食物。養生專家認為，野莧菜本身就是壹種寒涼食物(提示:食物可以簡單分為寒、涼、溫、熱、平五種屬性)。寒性涼食:從藥理上講，為陰性，有清熱瀉火、涼血解毒之功效，多適用於熱病。但也有部分高血壓患者屬於陽虛、氣血兩虛或痰濕體質(提示:人體可簡單分為陰虛體質、陽虛體質、氣血兩虛體質、痰濕體質、血瘀體質、氣滯體質六種易發病體質)。陽虛、氣血兩虛或痰濕體質的人害怕感冒、消化不良或虛胖等“寒”性疾病，都忌寒涼食物，所以野莧菜的寒涼性恰恰助長了患者的高血壓和“寒”性疾病。綜上所述，高血壓患者不宜食用野莧菜等寒性食物。