人造蛋與雞蛋的區別是什麽？

人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。近日，美國報道稱以植物為原料的人造雞蛋，本月將在美國最大連鎖超市克羅格上市。那麽，人造雞蛋和真雞蛋的區別是什麽？

1、價格不同

首先，在價格方面可以辨別出來，真雞蛋的價格會相對高壹點，尤其是土雞蛋價格更高，而人造的雞蛋價格就便宜壹些。

2、顏色不同

真雞蛋的蛋殼通過觀察外觀判斷，顏色較為暗淡壹些，這是因為雞蛋蛋殼上有壹層霜壹樣的粉末，但不明顯。而人造蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮壹些。

3、蛋殼表皮不同

真雞蛋表面會有細致的凸起，很有質感，聞起來有腥的味道，而人造蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，沒有腥味，真雞蛋表皮非常單薄，感覺壹捏就碎。人造蛋晃動時會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

4、蛋黃不同

把雞蛋打散以後進行煎雞蛋的操作中，如果蛋黃沒有在用力的攪拌下散開，而是自然的散開的話，這就是人造雞蛋。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。煮熟後的人造雞蛋，其蛋黃顏色較淡，其質感猶如蛋白，按壓後沒有真雞蛋的粉末感。

5、有無氣孔

我們可以把雞蛋放在燈光下照看，觀察雞蛋中是否有著氣孔，因為壹般的人造雞蛋都會有氣孔。如果光線不是很好可以把雞蛋敲開然後看內部是否有壹層薄膜。如果有薄膜的話就是真雞蛋。反之則為人造雞蛋。

6、氣味不同

真雞蛋打開後的腥味會大於人造蛋。

據悉，該人造雞蛋是以綠豆為原料，不含膽固醇、飽和脂肪和人造香料，以約340克裝的瓶裝液體出售，售價約56元。據悉，這些人造雞蛋在平底鍋上能做成炒雞蛋或者雞蛋卷。

制造人造雞蛋的負責人表示：“為了找到這種物質，公司花費了壹年半的時間，去研究如何擴大產量。我們發現了壹種綠豆，然後我們對起進行了加工，將它們碾成粉末，提取出裏面的蛋白質。我們終於找到了，通過這整個過程我們確認這些物質是真的有用。

實際上現在市面上的人造雞蛋是非常多的，所以在食用問題上有些人會擔心，但是壹般吃的話並不會對人體造成不良影響，只是它的營養價值不能夠和真的雞蛋相比。