豬心做法

爆炒豬心

材料

壹顆豬心；兩個青椒；三瓣大蒜；鹽適量；料酒壹勺；拿壹勺醬油

工作方法

洗凈切片

直接在鍋裏燒水，洗幹凈備用。

鍋裏熱油，放入蒜，翻炒成豬心，翻炒幾下，然後壹次加入適量的鹽生料酒(不需要加水，因為在炒的過程中會炒出水)。翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

蘑菇炒豬心

材料

半個豬心；壹把蘑菇；料酒1勺；生姜5片；鹽3克；1湯匙醬油

工作方法

先把蘑菇洗幹凈，然後浸泡幾分鐘。

然後將姜、蒜去皮切片備用。

將幾片姜和壹勺料酒倒入有豬心蓋的碗中。

用手抓，直到吃起來又香又腥。

用手抓至入味後，將豬心蓋和豬肉倒入有冷水的鍋中，放入有冷水的熱鍋中煮幾分鐘，取出待用。

然後將冷油倒入熱鍋中，將姜蒜爆香片刻。

然後倒入豬心蓋翻炒片刻。

之後把醬汁倒入鍋裏壹起燉。

倒入鍋中煮壹會兒，看到有水分蒸發。

倒入香菇用香菇水翻炒即可，期間註意不要炸鍋。

之後攪拌均勻，然後大火收汁。

這就是了。又香又脆。

醬豬心

材料

新鮮的豬心；少量生姜；少量八角和花椒；幹紅辣椒2個；醬油2湯匙；鹽適量；少量料酒；少量冰糖

工作方法

先將豬心清洗幹凈，用刀從中間剖開，將豬心內的淤血清理幹凈。

準備姜片、花椒、大料等。準備壹個鍋，放入姜片、花椒、大料、冰糖、醬油、料酒等調料。

加入豬心，煮開後小火燉壹小時，然後關火浸泡半小時。

冷卻後，切盤，淋上蒜汁或香蔥。