各種鹵菜必備調料，妳都知道哪幾種？該怎麽選擇？
序言：相信對於許多朋友來說都非常喜歡吃鹵菜，鹵菜的味道鮮美，可以在夜晚的時候配上幾盅酒吃，非常的舒服。在做鹵菜的時候調料是非常重要的，他往往決定著鹵菜的美味程度，下面小編就和大家分享壹下鹵菜必備的調料都有哪些？
壹、蔥對壹些不喜歡吃蔥的人來說，在做調料的時候不加，但是蔥的味道非常好。在做調料的時候有好幾種蔥，小編最推薦的就是北方的大蔥啦，這種蔥的葉子肥大，皮也很厚，在吃的時候我們壹般只會吃它的蔥白部分，因為蔥白略帶壹些甜味兒，我們在看壹些東北的電視劇時候，會發現他們直接用這種蔥卷餅吃。這種蔥非常適合用來做鹵菜的調料，相信吃過北京烤鴨的人都知道它是北京烤鴨的必備調味料。用來做鹵菜的調料時，也是非常正確的選擇，我們可以將它切成小段小段的。
二、姜姜在鹵菜行業的應用是非常廣泛的，姜有很多種，比如新姜，黃姜，老姜等等。姜的辛辣味比較重級，又可以作為配料。很多人在做菜的時候喜歡加壹些姜爆香，同時姜有很好的營養價值。能夠去除家禽家畜類食材的腥味，鹵制時如果選用姜的話，主要可以提升它的味道。等到姜的味道消耗完之後拋棄即可。
三、鹽鹽是必備的調料品，我們在炒菜或者是鹵湯的時候都會加入壹些鹽，如果想要把鹵菜制作好，那麽壹定要掌握好鹽的用量，我們可以去研究壹下鹽和其他調料***同使用時的用量。比如說在鹹味中可以稍微的加壹些醋，這樣可以提升鹹味，如果加醋太多的話，可以讓鹹味變淡。如果可以自己研究出其他的技巧，相信壹定可以做出壹道非常美味的鹵菜調料。