涼拌西蘭花的汁怎麽調

涼拌西蘭花的汁調的方法是：直接將蒜、姜、蔥花放入備好的碗中，加入少許鹽、香醋、香油、生抽，加入已炸好的幹辣椒末，這樣涼拌西蘭花的汁就調好了。

涼拌西蘭花制作工藝是：在做涼拌西蘭花的時候，西蘭花掰成小朵洗幹凈後用淡鹽水浸泡10分鐘，西蘭花入煮鍋焯水。要用淡油鹽水焯西蘭花，這樣既可以讓西蘭花的顏色漂亮。

也可減少營養流失，西蘭花焯水後撈出放在冷開水中過涼。碗中加鹽、白糖、白醋、生抽，加些亞麻籽油攪拌均勻成料汁，西蘭花過涼後瀝幹水，瀝幹水的西蘭花放到容器中，淋入料汁，攪拌均勻裝盤，撒些白芝麻即可享用。

西蘭花煮多久能熟：

西蘭花有老有嫩，所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經驗了，大概煮沸後再燒五六分鐘吧。所謂抄壹下，就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鐘，再撈出來。

要水沸後放進去，也不能久煮，否則菜會黃的。根據個人的經驗來看，水開後，喜歡吃硬的話2-3分鐘就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會變，同時營養也會大量丟失。