菠蘿古老肉怎樣做好吃

菠蘿古老肉

材料

主料：豬裏脊(200g) 菠蘿(150g)

輔料：青椒紅椒食用油生抽黑胡椒粉鹽澱粉油雞蛋面粉番茄醬米醋生抽糖清水水澱粉

做法

1、裏脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。

2、菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。

3、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。

4、把肉塊在面粉裏滾壹圈，使其均勻的粘壹層面粉。放在篩網裏抖掉多余的粉。

5、過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝幹油備用。

6、番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。

7、熱鍋，不用倒油。

8、倒入料汁，中火燒開至冒泡時。

9、倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

10、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。

11、使其均勻的掛上粘汁即可。