春筍需要去皮嗎
春筍需要去皮嗎
春筍需要去皮嗎，春筍在我們的生活裏是壹種比較常見的食物，是非常營養美味的蔬菜，它的口感和味道非常不錯，並且還具有許多對人體有益的食用功效，以下了解春筍需要去皮嗎？
春筍需要去皮嗎1壹、春筍需要去皮嗎
需要去皮
春筍表面的皮是非常硬的，而且春筍是長在泥土裏面的，所以挖出來的時候其表面也回粘上泥土以及壹些其他的汙物，所以必須將表面的皮去掉，這樣才能吃的幹凈衛生，才能品嘗到春筍的鮮嫩的口感。如果不去掉的話，那麽春筍嚼起來非常的老，就失去了它原本的口感了。因此大家買回來的春筍還是把皮去掉比較好。
二、春筍的制作方法有哪些
1、曬筍幹
筍幹燒肉大家都非常喜歡吃，那麽筍幹是怎麽來的呢？其實就是在春季春筍大量上市且價格便宜的情況下，多買上壹些春筍，然後將它洗幹凈，切成大小厚薄差不多的筍片，然後放在太陽底下暴曬，讓筍片的水分全部曬幹，就變成筍幹了。筍幹保存的時間比較久，可以吃上壹整年。想吃的時候只要抓上壹把先浸泡壹下，然後用來燒肉或者煮湯都特別好吃。
2、春筍煨排骨湯
買上壹些仔排，然後將仔排和春筍壹起熬湯那是相當的美味的。本身仔排在熬湯的時候會比較油膩，而加入了春筍之後，會讓湯喝上去更加清爽壹些，少了油膩感。同時春筍的營養價值也比較高，熬制的過程中也會讓這道湯的營養更加豐富。所以用春筍來熬排骨湯非常不錯，適合春季的時候喝。
3、炒春筍
春筍直接放在鍋裏炒也是非常好吃的，而且可以吃到它脆嫩的口感。因此很多人喜歡直接清炒春筍，或者在裏面添加壹些食材壹起炒制，就成為了壹道非常美味的家常菜肴了。
關於春筍的烹飪小知識今天就跟大家分享到這裏。現在這個季節正當是吃春筍的好時機，所以大家千萬不要錯過大自然賜予我們的美味，如果現在不吃，那就得再等上壹年了。希望今天分享的春筍烹制的方法大家可以回家嘗試，看看這樣做出來的春筍是不是更加好吃。
春筍需要去皮嗎2春筍對於人體是有著化痰止咳、幫助消化、補血益氣等等的壹些功效，有這麽多好處的美味，相信很多人都喜歡食用它。又可以嘗試到美味的菜肴，對身通又有好處，壹舉兩得。
化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎癥治愈，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
消食
春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。
健脾
春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
養顏護膚
春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
香菇春筍煲雞湯
材料
雞子半只，香菇，春筍，鹽，蔥段，姜片，枸杞（事先泡好)
做法
1、雞子斬成小塊，放入開水中汆焯2分鐘，撈出瀝水待用
2、香菇洗凈切花刀。春筍剝去外衣，去掉老硬的部分，切成滾刀塊，放入開水中汆燙3分鐘
3、湯鍋內加入足量水，放入雞塊、蔥斷和姜片，大火燒開後繼續煮10分鐘
4、然後放入香菇和春筍塊，再次煮開後轉小火繼續煲煮1小時，最後調入鹽和事先泡好的枸杞再煲3分鐘即可
以上就是和大家介紹了吃春筍的好處相關資料，相信大家看完之後對這個春筍的了解是更深壹層的。春筍可以做的菜式有很多種的，喜歡怎樣的口味就可以選擇哪壹種的烹飪方式，大家如果也感興趣的話，事不宜遲了，馬上動起來。
春筍需要去皮嗎3吃春筍的禁忌
1、胃腸疾病及肝硬化的患者
患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良後果。
2、尿道結石的'人
春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沈積，因此患有尿道結石的人不宜多吃春筍。
3、兒童
草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育。
4、易過敏者
春季容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹，為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點。
吃春筍的註意事項
1、燒春筍時最好先焯水
做春筍前最好能在沸水裏先焯壹下，大約煮1-2分鐘，甚至可以煮更久壹些，以軟化粗纖維，有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味，吃起來更爽口，還能讓70%的草酸流失。
2、每次五六片即可
中醫認為，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候壹定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。註意控制量，每次只吃五六片。
春筍的做法
壹、涼拌春筍
用料：春筍1把、辣椒醬1湯匙、蒜2瓣、白砂糖1/2湯匙、醬油1湯匙、醋1/2湯匙、味精少許、花椒油1茶匙
做法：
1、春筍用小刀刮去外層的筍衣，切掉較老的根部，放入沸水焯燙2分鐘後撈出浸入冷水；
2、待春筍冷卻後撈出瀝幹水分，先切成段，再切成條放入大碗裏；
3、將所有的調料全部倒入碗中，用筷子拌勻裝盤即可。
二、四寶春筍
用料：春筍2根、豌豆（煮)半小碗、胡蘿蔔1根、火腿1小塊、料酒1小勺、水澱粉適量、色拉油適量、食鹽4克、雞精2克
做法：
1、春筍剝去外殼，洗凈切成小丁，胡蘿蔔去皮切小丁，火腿切小丁；
2、鍋中放油燒熱，下春筍丁煸炒透，邊緣稍有稍有焦黃盛出備用；
3、用鍋中余油煸炒火腿丁和胡蘿蔔丁，炒透至胡蘿蔔身軟，火腿丁變色；
4、倒入豌豆壹起煸炒片刻；
5、倒入步驟2的春筍丁；
6、加壹小勺料酒炒勻；
7、加壹點水煮開，蓋上蓋子煮兩分鐘；
8、開蓋加鹽和雞精調好味道，淋點水澱粉勾個薄芡，炒勻即可出鍋。
三、春筍燜雞塊
用料：春筍150克、雞腿2個、姜2片、八角1個、花椒5克、香葉2片、桂皮1小段、老抽5克、料酒5克、白糖5克、食鹽5克、植物油2湯匙、辣椒醬10克、生抽5克、蒜5瓣、水適量
做法：
1、準備材料；
2、生姜切畢、大蒜切片、花椒、八角、香葉、桂皮備用，雞腿切大塊；
3、雞腿焯水後備用，春筍去皮去老莖，切成片後焯水；
4、瀝幹水備用，植物油鍋燒熱，下入適量的白糖翻炒，然後下入雞塊；
5、炒上微黃後加入適量的料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，下入做法2備用的材料；
6、炒出香味，加入適量的辣椒醬；
7、倒入焯好的筍片，翻炒均勻，加入適量的水；
8、小火慢煮，使雞肉軟爛入味，調入適量的鹽即可。
四、春筍炒臘肉
用料：春筍1個、臘肉300克、蒜苗4棵、辣椒醬2小勺、蔥5克、姜5克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、植物油 2湯匙
做法：
1、將臘肉洗凈後放入蒸鍋中，大火蒸透（用筷子能插透即可)；
2、晾涼後切薄片，將冬筍切去根部較老的部分，剝去外皮；
3、將其切成薄片，放入沸水中，焯燙約三四分鐘後撈出瀝幹備用，蔥姜切絲；
4、炒鍋放火上，少放壹點油，下入臘肉，炒至出油；
5、放入老幹媽醬炒勻；
6、放入蔥姜絲、生抽、料酒炒出香味，下入春筍片；
7、緊接著放入蒜苗翻炒約三四分鐘即可出鍋。