如何把無骨鳳爪做的好吃又簡單
好吃又簡單的去骨鳳爪如下:
配料:雞爪14。
輔料:1個黃檸檬、1個百香果、1個大蒜、1個生姜、4根蔥、半根胡蘿蔔、醋適量、醬油適量、鹽2g、涼開水半杯、冰水適量。
1，雞爪剪腳趾甲，幹凈。
2.在冷水鍋中放幾片姜。
3.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火20分鐘。
4.煮到腿骨微斷。
5.準備壹個大盆，裏面放壹些冰塊和冷水。
6.將雞爪撈出放入冰水中，輕輕攪動使其快速冷卻，然後用冷水輕輕沖洗，使雞皮Q彈緊實。
7.如果雞皮不夠緊實，用保鮮膜放冰箱1小時，更有利於去骨。
8.清洗調料和配菜；壹個黃色的大檸檬，壹個百香果，半個胡蘿蔔，壹頭大蒜，壹把小蔥，壹塊姜；如果能吃辣，就準備青紅椒或者辣椒油。
9.大蒜切碎，姜切碎，蔥切成壹厘米的小塊。
10，胡蘿蔔切片，檸檬切片去籽，西番蓮切片。
11.全部放入壹個大盆中，撒上適量的鹽，倒入適量的醬油、醋、半杯開水或純凈水，拌勻。
12，雞爪去骨。
13.每壹個都用調味汁拌壹下，味道會更好。
14，全部去骨雞爪充分拌入調味汁，放入冰箱1小時保鮮，吃起來更Q，脆而入味。
15，成品圖。