丹參做法大全，丹參怎麽做簡單又好吃，丹參的營養價值
丹參的功效與作用
壹、活血化瘀，抗動脈粥樣硬化
丹參素能夠明顯抑制血小板聚焦活性全血黏度、紅細胞壓積、血漿黏度、紅細胞電泳時間、卡松屈服應力以及紅細胞聚集指數，改善機體血液流變性，明顯降低血液“濃、聚、黏、凝”狀態，具有非常好的活血化瘀作用，協同食用對血管內皮的保護作用非常好，而且還可以起到抗動脈粥樣硬化的功效。
二、擴張冠脈，營養心肌
丹參及其成分丹參素和丹參酮均可擴張冠脈、增加冠脈血流量、促進側支循環形成，還可促進心肌微的循環，同時並不增加心室作功及心肌耗氧量，從而達到營養心肌的功效。
三、改善微循環，提高耐缺氧能力
丹參改善微循環的有效成分初步認為是丹參素。除此外，丹參還可通過降低血漿乳酸的含量，從而改善細胞缺氧所致的代謝障礙。
四、抗氧化作用，保護血管內皮功能
冠心病患者中的血清過氧化物明顯要高於健康人，超氧化物歧化酶明顯低於健康人，丹參可降低血清過氧化物，提高超氧化物歧化酶的活性，丹參能降低缺血再灌註肢體的肌酸磷酸激酶值，提高超氧化物歧化酶，因此丹參具有抗脂質過氧化作用。研究表明，丹參中所含的丹酚酸A、B和丹羅酸的抗氧化作用比維生素E要強百倍，其中以丹酚酸A作用最強。而且丹參能夠通過抗脂質過氧化的作用保護血管內皮細胞。
五、抑制血小板凝聚，抗血栓形成
丹參素和丹參酮通過抑制血小板磷酸二酯酶的活性，從而使環腺苷酸的含量增加，並進壹步抑制了環腺苷的合成與釋放，最終達到抑制血小板聚集的作用。
六、增強紅細胞變形能力
丹參素具有鈣拮抗作用，通過抑制紅細胞膜上的電壓依賴通道，抑制紅細胞的鈣內流，使細胞內鈣水平降低，紅細胞變形能力增強。
七、養心安神，對中樞神經有鎮靜作用
臨床研究表明，丹參可使大腦皮層自發活動減少，有明顯的鎮靜作用。除了上述作用外，丹參還有抗腫瘤、保護肝臟、提高機體免疫力、清心除煩等各種作用。丹參片采用水溶性薄膜包衣技術，質量比較好，服用也很方便，病人對此的依從性也很好，便於人體吸收，更適宜老年人及糖尿病者。
丹參的食用方法
壹、豬心血拌丹參
取丹參片置容器內，用豬心血拌勻，至全部吸幹後，取出曬幹或烘幹。習慣認為，取心血以引之入心養血寧心之力較好。
二、丹參炭
取丹參片置炒鍋內，用文火炒至焦黑色，存性，噴淋清水少許，滅凈火星，取出攤晾涼。炒炭後，增強其止血功能，使既能止血功能，使既能止血，又能活血。
三、炒丹參取丹參片
置鍋內用小火炒至深黃色，見有焦斑為度，取出攤晾以備用。炒制後，性已轉溫，作用緩和，具養血活血的功效，幾無涼血之用。
四、酒炒丹參
取丹參10公斤，用黃酒2公斤拌勻，加蒲包蓋悶，待酒被吸收了以後，放入炒藥鍋內，炒至老黃色為度，取出晾涼。酒炒後，緩和了藥物寒性，增強了活血、鎮痛的功能。
五、鱉血拌丹參
取丹參片置容器內，加鱉血至全部吸幹為佳，取出曬幹。鱉血拌，既可引之入肝行血，又可防其苦燥之弊。