誰吃過花生豆腐？好吃嗎？
花生豆腐，顧名思義，是壹種以花生為主要原料的豆腐，有些地方也叫粉絲豆腐。它口感細膩，滑爽，營養價值高，富含維生素A、維生素C、維生素B2、硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。
中文名
花生豆腐
外國名字
花生豆腐
佐料
花生？水
手藝
磨
嘗
精致細膩
菜肴特色
花生豆腐的特點是比普通的大豆豆腐更爽滑可口，可以生吃，也可以熟吃。
營養價值
富含維生素A、維生素C、維生素B2、硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。
工作方法
壹、主要原材料
花生仁、調料、水等。
二、設備和器具
電動磨和豆粉磨設備。
三、制作方法
將挑選好的花生仁用溫水浸泡過夜，第二天取出，去掉紅皮，加入適量的水，用機器研磨，用細紗布過濾2-3次，去渣。過濾後的漿液約9 kg。加入調料和適量的鹽，和漿料壹起攪拌成糊狀，倒入鐵鍋內，邊攪拌邊用小火煮至變白無漿。迅速取出倒在豆腐托盤上(約5厘米厚)，蓋上豆腐布，壓上蓋板，放上15-20公斤的重物，壓30分鐘，然後冷卻，得到花生豆腐。