河蚌怎麽處理

　2、把河蚌拿回來後，首先弄個盆子裝上清水泡2天，然後開始隔上1小時換下水，半天後在換下水。

　3、接著第二天後，再換2次，這樣基本上就幹凈啦，最後再用鹽水清洗即可。

　4、把腮去掉，在吧裏邊壹大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出壹點青色的汙濁，壹直到擠得擠不出了，然後把小孔也去掉，其實也就是腸子裏的青色汙濁應該全部去掉。

　5、河蚌用清水漂洗盡凈，用菜刀沿縫處將其壹個個切開，五臟六腑頓現眼前。潔白的蚌肉豐盈厚實，鮮嫩晶亮，壹股濃郁的腥氣撲鼻而來。然後壹塊壹塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭刮去腐質，清洗完畢後就可以隨心所欲進行烹飪啦。

上篇: 金絲草魚好吃嗎 下篇: 殺龜最忌諱的就是壹刀砍頭。