茄子醬的制作方法
茄子醬
配料:茄子、豆瓣醬、大蒜、花生油、鹽、雞精。
練習:
茄子洗凈，去蒂。做蒜末。
鍋洗凈，加入三碗植物油，加熱。
控制茄子晾幹後放入鍋中。
註意:這是煎法，茄子四面要均勻。
炒，小心熱油溢出，小心翻茄子。。。。。。
用筷子把茄子炒到兩頭中間就很容易了。
什麽時候，妳可以停火。
取出茄子，倒出鍋裏壹半的液體，再把茄子放回去。
去，加水至茄子全部不蓋(此時茄子很軟)。
燒開後加入適量豆瓣醬(石橋醬半包左右)
用鍋鏟攪拌均勻，加入少許鹽，放入大蒜。
煮1分鐘，加入雞精，起鍋。
去做吧。
描述:
這道菜是獨家的。吃的時候，用筷子把軟茄子掰開就行了。
在醬裏攪拌壹小條，又香又好吃。