薇菜的健康食譜。
材料:薇菜250克，鮮蘑菇、熟雞肉、幹海苔和冬筍絲各25克，火腿15克，油菜30克，蔥花和姜末10克。
做法:將雞肉、鮮香菇、油菜切絲；將薇菜去雜並清洗；鍋中熱油，放入蔥、姜煸炒，放入料酒、醬油、雞湯、白糖、精鹽，然後放入火腿、筍絲，最後放入菠菜、香菇、雞肉，用小火煨透，放入油菜、味精，濕澱粉煸炒，出鍋倒入花椒油。
特點這道菜清淡、鮮嫩、鹹淡適口，能為人體提供豐富的營養，具有清熱解毒、滋陰潤肺、益氣補虛的功效。適用於吐血，便血，崩漏，尿頻，遺精，體虛，乏力，消瘦。
2.海米味蔬菜湯
薇菜200克，海苔和黑木耳25克，火腿片15克，洋蔥絲和姜末10克。
做法將菠菜清洗幹凈，放入開水鍋中焯透，撈出浸泡30分鐘，再撈出瀝幹水分；木耳洗凈備用；把湯放在大火上，放入清湯、料酒、醬油、精鹽、蔥、姜、幹海苔燒開，放入薇菜、黑木耳，水燒開後放入味精，倒入香油，放入湯碗中。
特點此湯嫩鹹，清香爽口，具有健脾和胃、消腫止血的功效。適用於痢疾、痔瘡、便血、虛弱、食欲不振等病癥。
3.薇菜雞絲
原料為鮮薇菜150克、熟雞絲100克、蔥花和姜末各10克。
做法:將新鮮薇菜洗凈，去葉子和絨毛，剩下的葉柄放入沸水中焯壹會，撈出切段；鍋內熱豬油，下蔥姜煸炒，雞絲翻炒數次，下精鹽、料酒、適量雞湯翻炒入味，下薇菜翻炒，加入味精，均勻出鍋。
特點這道菜白綠相間，鮮嫩可口，具有補脾胃、潤肺補腎的功效。適用於疲勞消瘦、食欲不振、嘔血、崩漏泄瀉、尿頻遺精等癥。
4.薇菜魚片
材料:幹薇菜100克，豬裏脊150克，蔥花和姜末各10克。
做法:將幹薇菜用溫水浸泡，洗凈，切段；豬肉洗凈切片；鍋燒熱，將肉片煸炒至幹，放入醬油，放入蔥姜煸炒至八成熟，再放入精鹽、糖、料酒、胡椒粉和適量水，煸炒至肉片熟入味，放入薇菜，放入味精，即可食用。
特點這道菜色澤青紅，脆韌，鮮而微辣，具有滋陰潤肺、益氣補虛的功效。適用於肺虛、幹咳、嘔血、消瘦乏力、便秘等癥。