香蕉應該放在冰箱裏冷藏嗎？
香蕉不需要放在冰箱裏冷藏。
香蕉屬於亞熱帶水果，對低溫適應性差。如果放在冰箱裏，很容易“凍傷”，表面會產生黑點，變軟腐爛，出現斑塊，影響口感。香蕉的儲藏溫度壹般為11-13攝氏度，而冰箱的儲藏溫度壹般為4-8攝氏度。在炎熱的天氣，香蕉可以儲存在室內陰涼、幹燥和通風的地方。
香蕉本身比較軟，擠壓的時候很容易受傷，而且受傷的香蕉比健康的香蕉更容易變質。所以存放香蕉的時候用繩子吊起來，可以盡量減少壓縮的面積，也是保存香蕉的最好方法。
如果家裏沒有地方掛，就把香蕉凸面朝上，凹面朝下擺放，這樣受力面積大，香蕉整體受力減小，也能達到減少擠壓的效果，從而延長保鮮時間。
催熟香蕉的方法:
1，煙熏催熟法:
這是80年代以前采用的傳統方法。在封閉的香蕉房或罐子裏，點燃適量無硫檀香，密封24小時，然後通風至熟。用這種方法催熟時，溫度高，濕度低。夏天的時候，萬年青皮熟了，無光澤，果實失重很多，但香味不錯，適合催熟香蕉。
2.乙烯利催熟法:
這是中國常見的催熟方法。用乙烯利溶液浸泡或噴灑水果，放入催熟室催熟。乙烯利的濃度要參考催熟溫度、時間、用量等。高溫時濃度要低，快熟時略高，塗果柄或果柄時濃度要高。通常用於水果浸泡和噴灑的濃度為500-1000 ppm。濃度過高時，香蕉果實成熟快，容易被梳理。
3、乙烯氣體催熟法:
在封閉的催熟室內，用乙烯氣體催熟，乙烯濃度為200 - 500ppm。乙烯可由電石(乙炔石、電石)與水反應生成，也可由乙烯發生器與乙烯利或酒精反應生成。利用乙烯催熟，包裝好的香蕉果實可以在催熟室進行催熟，省工省力。這是國外大型催熟室采用的方法。當空氣中乙烯濃度達到3%左右時，容易發生爆炸，要註意安全。