自制牛肉幹

自制牛肉幹:

配料:牛筋、姜、桂皮、八角、香葉、茴香。

輔料:鹽、花椒粉、白胡椒粉、料酒、孜然粉。

步驟:

1，用牛筋肉，牛腩也可以。首先，將整片放入水中浸泡壹小時，以浸泡裏面的血液。

2.根據質地切成條狀備用。粗壹點也沒關系。我把它切到了壹個手指的寬度。

3.將牛肉條放入盆中，加入鹽、白胡椒粉、料酒、花椒粉。

4、加入姜片，混合攪拌腌制。時間越長越好吃。最好腌制壹晚。

5、牛肉冷水入鍋，加入適量清水、花椒、八角、香葉、茴香，大火燒開，再轉小火煮30分鐘。

6.等水快開了，就可以關火，把裏面餓的調料都挑出來。

7.取出煮熟的牛肉，稍微晾幹，撒上壹些孜然粉，拌勻。

8.烤箱提前預熱140度，將牛肉壹塊壹塊的放在烤盤上，放入烤箱。

9.我用的是ACA風炸烤箱，溫度穩定，顏色非常均勻。上下烘烤大約300分鐘，取決於妳烤箱的溫度。

10.這個時間和溫度烤出來的牛肉幹軟硬適中，有嚼勁。喜歡硬的可以烤壹會，喜歡不太幹的就是我的時間間隔。

11.烤好後取出晾涼，再放入密封容器中保存。好吃又不貴的牛肉幹，記得嘗嘗。