餃子豬肉酸菜餡怎麽做餃子豬肉酸菜餡怎麽做？
食品
佐料
面粉600克
豬肉400克
酸菜班克輔料
芝麻油適量
適量的鹽
醬油芝麻油
適量的辣椒水
適當的步驟
1.面粉用清水揉至表面光滑，蓋上保鮮膜20分鐘左右；2.將豬肉剁成肉沫；3.酸菜發泡，擠幹；4.將肉沫放入大碗中，加入醬油、麻油、花椒水單向攪拌均勻；5.加入酸菜和鹽，攪拌均勻備用；6.取壹小塊面團，揉成細長的圓形面條；7.用刀切成小圓丸；8.取壹小塊藥壓平，用搟面杖搟成邊薄中間厚的餃子皮；9.把肉餡放在餃子皮中間，10。包餃子。11.將鍋裏的水燒開，加入少許鹽；12.加入包好的餃子，大火燒開後加入少許水，將餃子煮至浮於表面。小貼士:1，肉餡最好加壹點辣椒水，這樣可以去腥；2.往壹個方向攪拌餡料，這樣餡料才會好；3.揉面團的時候壹定要揉到表面光滑，然後面團才會變硬。