用紫草做紅油的具體步驟和油溫控制及配比
八角壹或者兩顆， 三奈壹片 小茴香壹小撮花椒面和小茴香等量 香葉兩片，
幹辣椒放在鍋內幹炒，火要小，直至辣椒炒幹，脆，後用搟面杖壓成面或者片和花椒面拌勻
菜油（調合油也可以）燒至八成熱。稍涼涼 放入切好的蔥段和姜片，出香味後放入藥料出香味
把熱油倒入裝的辣椒面和兩小片紫草的盛器，最好厚壹點的瓷盆
邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱。 辣椒面分兩次放入，第壹次放多部分的辣椒面是提香，第二次比第壹次辣椒面放得少是提辣味
如果油很熱要準備壹大片姜，直接放入油溫就會降下來， 把炒熟的芝麻和花生《壓碎》放進去，油會呈現很漂亮的紅色並且很香
待辣椒與紅油分離後提出紅油即可。也可如下方法來提紅油：紅油制好後等油冷卻到盛器不燙手時趁熱在辣椒缽內加入同油等到量的開水，攪動後辣椒沈底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。也可以不要這壹步。直接用這樣做好的紅油也很好吃。
也可以把整個的小紅辣椒直接用滾開的開水泡，最好是泡壹天，辣椒發軟了，也洗掉了灰塵，再剁碎放入油鍋也可以提煉出紅油，其他的香料和上面的方法相同。