蒸雞是孕婦吃的。
蒸雞其實像湖南人、重慶人、成都人吃的比較少，因為這道菜比較清淡。相對於這些喜歡吃辣的城市，廣東人和上海人可能吃的更多。這道菜和普通的雞肉有點不壹樣。平時可以在美容養顏中食用，有排毒、抗衰老的功效。很多女生都很喜歡。
這道菜其實有點難做。清蒸雞和清蒸魚差不多。火候把握不好，肉很容易變老變硬。完全不是壹個味道，而且很多朋友說自己在家做飯也是這樣的情況，和在飯店吃飯完全不壹樣，味道差距非常大。
今天，我來教妳壹個蒸雞的方法。雞肉不容易蒸，因為用錯了水。用這水試試，蒸出來的雞嫩滑爽口。妳通常用熱水還是冷水蒸雞肉或魚？熱水和冷水差別很大，這也是蒸出來的雞肉很老很硬的原因。接下來，我們來看看做法。
第壹步:將準備好的雞肉清洗幹凈。清洗的時候不要切雞肚子。最好在雞屁股上切壹個大洞，然後從這裏把內臟全部取出來。這樣會更美，蒸出來的味道也會更好。
第二步:準備壹些鹽和茶油，攪拌均勻，然後均勻的鋪在雞肉上，拍打幾下，讓茶油完全和雞肉融為壹體。然後將姜、鹽、料酒放入碗中攪拌均勻，再放入小蔥。洋蔥不要剁碎，直接塞到雞肚子裏就行了，這樣以後吃的時候可以直接扔掉。
第三步:將雞肉放入蒸鍋，直接放入冷水中。蒸半個小時左右，最多半個小時拿出來吃，所以蒸出來的雞吃起來鮮嫩可口。
最重要的是用冷水蒸雞肉。許多吃貨喜歡用熱水蒸雞肉，認為用熱水煮可能會更快。然而，正是這種方法導致了雞肉的味道不好。所以蒸雞的時候壹定要用冷水蒸。隨著溫度的慢慢上升，裏面的調料的味道會逐漸融入到雞肉中，這樣會讓雞肉更香。
以上是清蒸雞的做法。清蒸雞原本是廣東人最愛吃的壹道菜，但因為營養價值高，全國各地的人都喜歡吃。如果大家做的雞味道老了，可以試試這個方法。本期到此結束。下次見！